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宝宝春季精美菜式食谱
无锡梅村幼儿园 2018-05-03 09:48:34 作者:mcyj005 来源: 文字大小:[大][中][小]
宝宝春季精美菜式食谱


1.胡萝卜泥青菜肉末菜粥

食谱原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,粥,适量高汤,熬熟植物油。
制作方法:
1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤),再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后。
3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
健康提示:
1、胡萝卜能提供丰富的维生素A,能增强人体免疫力,它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
2、青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。


2.鸡蛋胡萝卜配米饭

食谱原料:鸡蛋,培根肉,米饭,火腿片、冬菇、胡萝卜,油、盐、胡椒粉适量。
制作方法:
1、鸡蛋打散,加入少量的盐、胡椒粉调味,煎成薄薄的蛋皮,切丝备用;
2、加热油锅,下培根炒香,放入其他的材料翻炒熟,调味;米饭煮好装入便当盒;
3、蛋皮铺在米饭上,把切好形状的火腿片、冬菇、胡萝卜等拼成卡通形象。
健康提示:
1.鸡蛋中富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,对神经系统和身体发育有很大的作用,常吃鸡蛋可以健脑益智,有效改善各个年龄组的记忆力。
2.萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。


3.牛奶小米粥的做法

食谱原料:小米59克,牛奶1袋,白糖适量。
制作方法:
1、小米淘洗干净。
2、锅置火上,放入适量清水烧开,放入小米,先用旺火煮至小米粒涨开,倒入牛奶继续煮。
3、再次煮沸后,转用文火熬煮,并不停地搅拌,加白糖,一直煮到米粒烂熟即可。
健康提示:
1、牛奶中含有两种催眠物质,一种是色氨酸,能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——五羟色胺,另一种是对生理功能具有调节作用的肽类。

2、在所有谷物中,小米含色氨酸最为丰富。此外,小米含有大量淀粉,吃后容易让人产生温饱感,可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内的色氨酸数量。


4. 夹心鱼糕片
原料:青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。
调料:葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。
制作要点:
1、清除鱼内脏,刮掉鱼鳞,洗净,剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档,留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥,另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥,最后一份保持白色原味,分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。
2、一方盘涂油,将白色鱼茸平铺盘底,先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸,铺平,上笼蒸,中大火蒸熟取出,改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开,放入鱼片,湿淀粉勾芡即可。
营养价值:鱼肉蛋白质、钙质丰富,胡萝卜富含维生素A,加上玉米为粗粮,B族维生素充分,组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。
特色:白红黄夹心,层次分明,鲜香滑软,适合1岁半以上婴幼儿食用。

5.软溜虾仁腰花丁
原料:虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。
调料:葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。
制作要点:
1、虾仁洗净去沙肠,吸干水份,加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质,剞花刀,切小块状,放入含黄酒的清水中浸泡片刻,除异味。枸杞泡软,山药丁煮熟,西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
2.在热锅中加油,烧至四成热,放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热,放入腰花,爆熟捞出沥油。
3.锅中留少许油,放入葱段姜片煸香取出,放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻,加少许汤汁,盐、酒、味精,水淀粉勾芡,淋麻油出锅装盆,西兰花挑出围边。
营养价值:鲜嫩润口,色彩美观。适合2岁以上婴幼儿食用。
虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾,猪腰蛋白质、铁、锌充足,补肝肾。枸杞明目,山药健脾,西兰花胡萝卜素充分,对幼儿的视力和皮肤有益。
 

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